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2014年11月29日 (土)

日々のこと。。。

昨日は、母とニシン漬けを漬けました^^
調度、寒くなってきたので、漬けるには、今!ってことで^^


大根+人参+昆布+キャベツ+こうじ+塩を順番に積み上げてく感じで
樽に漬け込んでゆきます^^

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こうじが低温発酵で、うまみが増していくそうです^^


お正月までには、美味しいニシン漬けになると思います^^う~ん 楽しみ楽しみ!!
明日は、スグリメロンと夏にたくさん収穫した、キューリ(塩漬けにしておいたもの)を
粕味噌漬けにします。そして、今回初、チャレンジの大根の玄米漬け、これも、楽しみ^^

いつも、母とのつぶやき、スロウフードって、作る人は、いそがしフードだよね~heart04

でも、おいしいものの為に頑張るわ~!!


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